به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهادکشاورزی، مسئول کمیته برگزاری سومین همایش بین‌المللی تون‌ماهیان ایران در نشست خبری که در سازمان شیلات ایران برگزار شد، با بیان این مطلب افزود: برگزاری همایش‌ها و نمایشگاه‌های بین‌المللی با مشارکت بخش دولتی و خصوصی به افزایش جایگاه ایران در نظام‌های رتبه‌بندی حاکم در جهان کمک می‌کند.

مسعود بختیاری ادامه داد: تعاملات تنگاتنگ بخش خصوصی با بخش دولتی و تمرکز آنان بر منافع مشترک با دستاوردهای بسیاری همراه می‌شود.

وی تصریح کرد: میزان سهمیه صیدی که برای کشورهای مختلف در حوزه صیدگاه در آب‌های بین‌المللی در نظر گرفته می‌شود، یکی از مبانی‌اش به امتیازهای بدست آمده از سوی کشورها در مجامع جهانی برمی‌گردد.

رییس سندیکای کنسرو ایران تاکید کرد: کشورهای جهان به دنبال این هستند که مسایل اقتصادی توسط بخش خصوصی انجام شود و دولت‌ها در حوزه تنظیم‌گری بازار نقش‌آفرینی کنند.

وی گفت: در همین راستا نیز سومین همایش بین‌المللی تون‌ماهیان ایران به میزبانی استان سیستان و بلوچستان و در چابهار که قطب صیادی است در آینده نزدیک برگزار می‌شود.

بختیاری به عضویت و مشارکت ایران در مجامع بین‌المللی در حوزه آبزیان اشاره و اذعان کرد: با توجه به تحریم‌های شدید اقتصادی، ضروری است که حق عضویت ایران در این مجامع به موقع پرداخت شود تا از دسترسی به اطلاعات در مورد روش‌های جدید و تصمیم‌گیری‌های بین‌المللی دور نمانیم.

وی واردات تون‌ماهیان به دلیل محدودیت ارزی کشور را از چالش‌های پیش روی صنایع کنسرسازی عنوان کرد و گفت: با توجه به شرایط موجود باید بر صید تون‌ماهیان توسط صیادان ایرانی در آب‌های دور متمرکز شویم و امتیازات و رتبه جهانی ایران را در این حوزه را برای کسب سهم صید بیشتر افزایش دهیم.

مسئول کمیته برگزاری سومین همایش بین‌المللی تون‌ماهیان ایران در همین حال خاطرنشان ساخت که کشور عمان نیز اخیرا به طور جدی برای افزایش امتیاز و سهمیه صید خود در حوزه اقیانوس هند اقدام کرده است.

وی توانمندسازی جامعه صیادی برای افزایش کمیت و کیفیت صید تون‌ماهیان در اقیانوس هند را ضروری خواند و اظهار داشت: برای ایجاد تحول در کمیت و کیفیت صید باید صیادان آموزش ببینند.

رییس سندیکای کنسرو ایران خواستار آن شد که در سال 1405 تمرکز برنامه‌ها بر صید آبزیان توسط صیادان داخلی باشد و یکی از راه‌های تقویت صیادی داخل این است که به صنایع فرآوری و کنسروسازی آبزیان اجازه داده شود که به حوزه صید ورود پیدا کنند.

وی ادامه داد: با توجه به این که صنایع کنسروسازی، ماهیانی صید شده را در کارخانجات خود مصرف می‌کنند از این رو دقت نظر بیشتری در زمینه بهره‌وری، میزان صید و به ویژه مراقبت از کیفیت ماهیان صید شده خواهند داشت.

بختیاری با اشاره به  این که 2 تا 10 درصد ماهیان صید شده توسط صیادان ما در فرآیند نگهداری دچار فساد می‌شوند، گفت: باید با تدبیر و چاره‌اندیشی مانع از آن شویم که بخشی از ماهیان صید شده دچار ضایعات شوند.

وی یکی از دلایل فساد در تون‌ماهیان صید شده را سپری نشدن زمان لازم برای انجماد کامل ماهیان در دورن تجهیزات شناورها و انبار کردن آنها در سردخانه‌ها به صورت نیمه‌منجمد دانست.

مسئول کمیته برگزاری سومین همایش بین‌المللی تون‌ماهیان ایران افزود: در حال حاضر بسیاری از شناورهای ایران به تجهیزات انجماد مجهز شده‌اند و میزان فسادپذیری ماهیان صید شده به میزان قابل توجهی کاهش یافته است، اما این کافی نیست، زیرا در مواقعی که صید به صورت قابل توجهی افزایش می‌یابد، فرصت کافی داده نمی‌شود که ماهی صید شده در درون تجهیزات به طور کامل فرآیند انجماد را طی کند و از این رو فساد هیستامینه یا آلرژیک در تون‌ماهیان اتفاق می‌افتد.

وی در عین حال بر صدور به موقع مجوز واردات تون‌ماهیان مورد نیاز برای استفاده از ظرفیت‌های کنسروسازی‌ها تاکید کرد.

بختیاری درباره انگل تریبالارنکا در تون‌ماهیان صید شده نیز ابراز داشت: بنابر مستندات و استانداردهای اروپا، انگلستان و سازمان فائو، این انگل مخاطره‌آمیز بهداشتی نیست، زیرا در دمای منهای 20 درجه تا منهای 60 درجه سانتی‌گراد پس از 48 ساعت از بین می‌رود.

وی اضافه کرد: ماهیانی که به دست کارخانه‌های کنسروسازی می‌رسد بیش از دو تا سه ماه مسیر انجماد را در دمای منفی 180 درجه سانتی‌گراد از زمان صید تا موقعی که وارد انبارهای کنسروسازی‌ها می‌شوند، طی می‌کنند ضمن آن که ماهیان در دو مرحله، فرآیندهای حرارتی را در دمای 100 درجه سانتی‌گراد و همچنین 121 درجه سانتی‌گراد برای پخته شدن طی می‌کنند و در همین حال فشار 1.3 اتمسفر را می‌بینند و از این رو این انگل موضوعیتی برای به مخاطره افتادن سلامت انسان ندارد.