به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی جهاد کشاورزی استان گیلان، دکتر جوادزاده با بیان این که گیلان هفت
کارخانه روغن‌کشی دارد که سالانه حدود پنج هزار تن روغن زیتون روانه بازار می‌کنند،
گفت: میزان تولید روغن زیتون گیلان بیشتر از این آمارهای رسمی است چرا که تعداد
زیادی از کارگاه‌های خانگی، به صورت سنتی از زیتون روغن می گیرند و به بازار عرضه
می‌کنند که در آمارهای تولید نمی‌گنجد.

وی افزود: اگرچه گیلان جایگاه نخست تولید روغن زیتون گیلان را دارد،
اما در عین حال مشکلاتی در بخش فرآوری، روغن کشی و بازار مصرف آن وجود دارد.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان، پایین بودن
سرانه مصرف روغن زیتون، کمبود ماده اولیه کارخانه‌های روغن‌کشی، تعداد زیاد
واحدهای دیگر محصولات جانبی زیتون، تمایل بیشتر باغداران به فروش زیتون سبز در
مقایسه با زیتون روغنی، ساختار قدیمی کارخانه‌های روغن‌کشی و وجود کارگاه‌های روغن‌کشی غیر مجاز خانگی را از مهمترین مشکلات صنایع روغن‌کشی زیتون در گیلان عنوان
کرد.

وی سرانه جهانی مصرف روغن زیتون را 500 گرم اعلام کرد و ادامه داد:
در کشور ما سرانه مصرف روغن زیتون حدود 200 گرم است و این یعنی ذائقه ایرانی‌ها
کمتر با روغن زیتون سازگار است و همین موضوع باعث می‌شود انگیزه تولید بیشتر، کاهش
یابد.

جوادزاده با بیان این که قیمت‌ها را هم در پایین بودن سرانه مصرف
روغن زیتون بی‌تاثیر نیست، خاطر نشان کرد: در حالی که قیمت هر کیلو روغن معمولی در
بازار حدود هشت هزار تومان
است، قیمت هر کیلو روغن زیتون بر اساس میزان کیفیت بین 55 هزار تا 80 هزار تومان است.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان با بیان این که
ظرفیت واقعی کارخانه‌های روغن زیتون گیلان، حدود 8 هزار تن است، گفت: به علت کمبود
مواد اولیه فقط از 5 هزار تن از این ظرفیت استفاده می‌شود.

وی افزود: 5 هزار تن روغن زیتون هم به حدود 35 هزار تن میوه
زیتون به عنوان ماده اولیه روغن کشی نیاز دارد.

جوادزاده تصریح کرد: فقط 12 هزار تن از زیتون تولیدی گیلان سر از کارخانه
های روغن کشی این استان در می آورد و کارخانه‌داران مجبورند بقیه نیاز کارخانه های
روغن کشی را از زیتون تولیدی استان های دیگر تامین می‌کنند.

وی خاطرنشان کرد: یکی از دلایل کمبود زیتون برای روغن کشی در سومین
قطب تولید زیتون را تعداد زیاد صنایع دیگر محصولات جانبی زیتون از جمله زیتون
کنسروی، شور و پرورده عنوان کرد.

این مسوول گفت: علاوه بر هفت کارخانه روغن‌کشی زیتون،
15 واحد فرآوری محصولات جانبی دیگر زیتون با ظرفیت 12 هزار تن در گیلان فعال است که
بیشتر محصول باغداران را به صورت سردرختی و سبز از آنان می‌خرند و بیشتر کشاورزان
برای این که می‌خواهند زودتر به پول برسند، محصول زیتون را زودتر برداشت کرده و
به صورت زیتون سبز می‌فروشند؛ این درحالی است که زیتون مخصوص روغن‌کشی باید دیرتر
برداشت شود تا دانه‌ها روغن بیندازند.

وی افزود: برای ایجاد تعادل در صنایع فرآوری زیتون به سرمایه‌گذارانی
که برای دریافت مجوز مراجعه می‌کنند، پیشنهاد می‌دهیم در کنار محصولات جانبی جدید
زیتون به روغن‌کشی هم روی بیاوردند.

جوادزاده با بیان این که حدود 5 درصد از روغن زیتون به علت
ساختار قدیمی و سنتی کارخانه‌های روغن‌کشی گیلان هدر می‌رود و به ضایعات تبدیل می‌شود،
گفت: برای رفع این مشکل
از امسال طرح اصلاح ساختار کارخانه‌های روغن‌کشی زیتون را آغاز و تاکنون 2 سرمایه‌گذار را برای دریافت تسهیلات اصلاح ساختار
به بانک‌های عامل معرفی کرده‌ایم و تعدادی هم در مرحله بررسی تقاضا هستند.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان در خصوص کارگاه‌های
فرآوری خانگی زیتون گفت: اگرچه این کارگاه‌ها در رودبار تنها شهرستان گیلان که در
آن زیتون تولید می‌شود، برای خیلی ها اشتغالزایی و درآمدزایی در پی داشته اما از
آنجا که محصول تولیدی شان، شناسنامه‌دار نیست و از زیر ذره‌بین کیفیت و سلامت نمی‌گذرد با اما و اگرهایی روبروست و کیفیت نه چندان مطلوب آن که به عنوان روغن زیتون
رودبار فروخته می‌شود، ممکن است به برند روغن زیتون رودبار لطمه بزند.

جوادزاده افزود:‌ یکی از برنامه‌های مهمی که مدیریت صنایع جهادکشاورزی پیگیر آن است، شناسایی و ساماندهی این کارگاه‌هاس تا در سایه مشاوره،
نظارت و کنترل کیفیت و سلامت، در قالب مشاغل خانگی به صورت مجاز روغن زیتون تولید
کنند.

وی افزود: پیشنهاد اختصاص خط اعتباری ویژه برای اصلاح ساختار باغ های
زیتون و ایجاد زنجیره تولید از باغدار تا کارخانه‌دار و بازار را به وزارت جهاد
کشاورزی ارائه کرده‌ایم تا با این کار مشکلات و موانعی که بر سر راه فرآوری زیتون
بویژه روغن‌کشی وجود دارد، تا حدود زیادی رفع شود.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان با بیان این که
تلاش می‌‌کنیم از تحقیقات و پژوهش‌هایی که در حوزه تولید و فرآوری زیتون انجام شده
هم بهره بگیریم گفت: از طرفی با کمک توان نظارتی برخی از دستگاه‌ها درصدد بهبود
کیفیت روغن زیتون تولیدی گیلان هستیم. 97/10/1

روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان
گیلان