به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی
به نقل از روابط عمومی جهاد کشاورزی استان بوشهر، سمیه فرح‌بخش  اظهار کرد: مصرف سرانه قارچ خوراکی در کشور
بیش از 1.2 کیلوگرم
و میانگین مصرف سرانه دنیا 4 کیلوگرم
است. در حال حاضر در ایران عمده تولید قارچ خوراکی کشور (بیش از 99 درصد تولید)، قارچ
خوراکی دکمه‌ای سفید با نام علمی Agaricus bisporus و کمتر از 1 درصد قارچ خوراکی صدفی با نام علمی Pleurotus
osteratus تولید می‌شود.

وی تصریح کرد: ایران با تولید 180 هزار تن قارچ، رتبه هفتم تولید این محصول
در دنیا را به خود اختصاص داده است. از مهمترین مزایای پرورش قارچ خوراکی، زودبازدهی
و اقتصادی بودن این رشته از فعالیت کشاورزی نسبت به سایر فعالیت‌ها است.

مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان بوشهر عنوان کرد: از مهم‌ترین
مزایای تولید قارچ می‌توان به اشتغالزایی بالای واحدهای تولیدی، تولید طبقاتی و استفاده
از حداقل زمین، محیط کنترل شده و کاهش خسارات ناشی از شرایط اقلیمی، تولید در تمام
فصول با میزان مصرف کم آب در واحد تولید اشاره کرد.

فرح‌بخش افزود: براساس آمارهای موجود برای تولید یک کیلوگرم قارچ به کمتر
از 20 لیتر آب نیاز است
و با توجه به اینکه پرورش قارچ خوراکی در فضای بسته و کنترل شده انجام می‌گیرد، امکان
تولید قارچ خوراکی در واحدهای صنعتی درتمام طول سال امکان پذیر بوده و معمولا واحدهای
پرورش قارچ خوراکی اقتصادی دارای 6 دوره
تولید در سال است. اما واحدهای سنتی استان فقط در فصول خنک سال قادر به فعالیت است.