به گزارش پایگاه اطلاع رسانی سازمان  وزارت جهاد کشاورزی و به نقل سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان،مدیر جهاد کشاورزی شهرستان خوانسار گفت: از هر هکتار ۲۵ تن آلوی تازه برداشت و تنها ۱۰ درصد تازه خوری و ۹۰ درصد آن با فرآوری با آب و‌نمک به آلوی نمکی خشک و با پختن به لواشک تبدیل می‌شود.

اکبر مردانی افزود: از هر ۴ کیلوگرم آلوی تازه ۱ کیلو آلو فرآوری شده خشک بدست می‌آید و خوانسار را به قطب آلوی خورشتی استان تبدیل کرده است.

وی گفت: بیش از ۶۰۰ نفر کارگر فصلی از شهر‌های غرب استان اصفهان هم اکنون در آیین آلو پزان خوانسار در حال فعالیت هستند.

مدیرجهاد کشاورزی خوانسار افزود: پیش بینی می‌شود امسال ۵ هزار تن آلو از این باغ‌ها برداشت شود.