به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان اردبیل، منصور رستم نژاد به مناسبت نامگذاری ۱۷ مهرماه تحت عنوان روز جهانی تخم مرغ با شعار (هر انسان سالم یک تخم‌ مرغ در روز)، با اعلام این خبر افزود: تخم‌ مرغ یکی از کامل‌ ترین مواد غذایی در دسترس است که به دلیل ارزش غذایی بالا نقش کلیدی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌ کند

وی افزود: روز جهانی تخم‌ مرغ، فرصتی است تا با نگاهی دقیق‌ تر به این ماده غذایی ساده اما بسیار ارزشمند، اهمیت آن در زندگی روزمره را بهتر درک کنیم.

وی بیان داشت: در حال حاضر ۲۱ واحد پرورش مرغ تخم گذار با ظرفیت  ۷۴۹   هزار قطعه وجود دارد، که سالانه حدود ۶هزار   ۵۰۰تن تخم مرغ تولید می‌ کنند.

  وی سرانه مصرف تخم مرغ خوراکی در استان را ۱۲.۱۴ کیلوگرم اعلام داشت و افزود: تخم مرغ یک ماده غذایی سودمند برای جوامع بشری بوده، و حاوی   ۱۰.۵درصد چربی،   ۱۱ درصد مواد معدنی، ۱۲.۵ درصد پروتئین و ۱ درصد قند می‌ باشد.

لازم به توضیح است که تخم‌ مرغ منبع غنی از اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب و املاح سودمند بوده و یک عدد تخم مرغ معادل ۱۲۰ گرم شیر و یا معادل ۵۰ گرم گوشت بدون چربی انرژی تولید می‌ کند.