به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط
عمومی سازمان جهادکشاورزی استان آذربایجان شرقی، علی اصغر قراچورلو، دکترای دامپزشکی
و عضو هیات علمی دانشگاه تبریز که دارای شش واحد مرغداری است، در جمع خبرنگاران
گفت: چهار واحد مرغداری‌ام در مرند و دو واحد در اهر و شبستر فعال هستند که با ظرفیت
کامل کار می‌کنند.

وی
با بیان این‌که فعالیت خود در زمینه پرورش مرغ را از سال 95 آغاز کرده است، ادامه
داد: ما در مرغداری جوجه‌های یک روزه را خریداری کرده و پس از 45 روز نگهداری و رسیدن
به وزن متعادل و متناسب با بازار به سمت کشتارگاه بارگیری می‌شود.

قراچورلو
در خصوص توصیه‌ای به کسانی که می‌خواهند وارد عرصه پرورش مرغ شوند، گفت: حتما یک
مشاور کاربلد و قوی در زمینه دامپزشکی باید هنگام شروع فعالیت پرورش مرغ به کار
گرفته شود تا تولید به صورت اصولی و اقتصادی باشد.

عضو هیئت مدیره و قائم مقام کشتارگاه‌ جهان مرغ
مرند نیز با اشاره به دلیل ذبح مرغ در شب، گفت: ممکن است که ذبح در صبح انجام گیرد
اما استرس مرغ در شب کمتر است.

اکبر
قاسم زاده افزود: در مرحله ذبح ابتدا ناظران و مسئولان فنی بهداشتی و دامپزشکی
مستقر در کشتارگاه، سلامت گله را تایید کرده و سپس مرحله قلاب زنی آغاز می‌شود. پس
از ذبح مرغ و عبور از وان خون، در داخل آب گرم با دمای 57 درجه مرغ را برای پر
کنی آماده می‌کند.

وی
ادامه داد: پس از تخلیه اندرونی مرغ به خط چیلر هوایی می‌رود که دمای لاشه را به زیر
14
درجه سانتیگراد برده و آماده بسته بندی می‌شود در مرحله ذبح نیز تعداد چهار ناظر
شرعی حضور داشته و برای ذبح هر مرغ یک بسم الله می‌گویند.

قاسم
زاده در خصوص ظرفیت این کشتارگاه، افزود: این کشتارگاه با ظرفیت 6 هزار قطعه در ساعت
تنها کشتارگاه تولید مرغ آ مثبت آذربایجان شرقی است و بالاترین کیفیت در بین
کشتارگاه‌ها را دارد؛ هم‌چنین ظرفیت زنجیره تولید خود کشتارگاه نیز یک میلیون قطعه
مرغ بوده و در صورت نیاز از مرغداری‌های دیگر تامین می‌شود.

عضو
دیگر هیات مدیره این شرکت در جمع خبرنگاران، گفت: بازار هدف این کشتارگاه تبریز،
مرند، جلفا، شبستر و سراب است و به دلیل ظرفیت بالا به استان‌های همجوار و تهران و
اصفهان نیز صادر می‌کنیم.

فرهاد
نائب خسروشاهی با بیان اینکه 160 نفر به صورت مستقیم در این
کشتارگاه کار می‌کنند، گفت: در زنجیره تولید شرکت نیز تعداد 300 نفر به صورت مستقیم و
بالای 1000 نفر به صورت غیرمستقیم فعالیت می‌کنند.

وی
در خصوص مزیت تولید زنجیره‌ای محصولات، گفت: در کشورهای اروپایی تولید مرغ فقط به
صورت زنجیره‌ای است و چیزی به عنوان کشتارگاه جدا یا تولید مرغ مادر و ... وجود
ندارد زیرا انجام صفر تا صد کار همراه نظارت توسط خودشان انجام می‌گیرد و بهای
تمام شده محصول تولیدی پایین تر بوده و می‌توانند در بازار رقابت کنند.

ذابح
شرعی این کشتارگاه نیز در جمع خبرنگاران، گفت: طبق قانون، ذابحان شرعی به عنوان
ضابطان قضایی معرفی می‌شوند. در سطح کشور تعداد 550 کشتارگاه دامی و طیور
داریم که در تمامی آنها ناظران شرعی به صورت گسترده فعالیت می‌کنند.

حسین
یوسفی افزود: این ضابطان قضایی مستقیما با دادگستری و دادستان در ارتباط هستند و
هر گونه جرم و بحث‌های حرامی و در صورت ذبح غیر اسلامی را صورتجلسه می‌کنند.

وی
ادامه داد: در هر ذبح شرعی پنج شرط اصلی رعایت می‌شود. مسلمان بودن ذابح، حیوان رو
به قبله، ذبح چهار قسمت زیر گلوی حیوان و گفتن بسم الله از جمله این شروط است.