به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی، متن پیام محمدمهدی برومندی به شرح زیر است:

بسم‌الله الرحمن الرحیم

زعفران ایران، فراتر از یک محصول کشاورزی، مزیتی راهبردی برای توسعه اقتصادی مناطق تولیدکننده، ایجاد اشتغال پایدار و افزایش ارزآوری کشور است. جایگاه ایران به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران جهان، فرصتی ارزشمند برای توسعه بازارهای صادراتی فراهم کرده است؛ فرصتی که صیانت از آن، مستلزم ارتقای بهره‌وری، بهبود کیفیت و بازنگری مستمر در شیوه‌های تولید و عرضه این محصول است.

در حال حاضر، حدود ۱۳۳ هزار هکتار از اراضی کشاورزی کشور به کشت زعفران اختصاص دارد و برآورد اولیه تولید این محصول در سال‌جاری نسبت به سال گذشته، بیانگر افزایش تولید می‌باشد. استان‌های خراسان رضوی، خراسان جنوبی و خراسان شمالی از مهم‌ترین کانون‌های تولید زعفران کشور به شمار می‌روند و نقش تعیین‌کننده‌ای در حفظ و توسعه این ظرفیت ارزشمند دارند.

از منظر توسعه باغبانی، افزایش سطح زیرکشت به‌تنهایی نمی‌تواند تضمین‌کننده تقویت جایگاه زعفران ایران باشد؛ بلکه ارتقای دانش فنی تولید با هدف افزایش عملکرد در واحد سطح، کاهش هزینه‌های تولید، حفظ منابع پایه و ارتقای کیفیت محصول و توسعه زنجیره ارزش زعفران باید در کانون برنامه‌های توسعه‌ای این بخش قرار گیرد. همچنین توسعه مکانیزاسیون، سامان‌دهی نظام تأمین و تکثیر پیاز زعفران، ایجاد و توسعه باغ‌های مادری برای تولید پیازهای سالم و استاندارد، مدیریت بهینه مصرف آب و انتقال یافته‌های علمی و تحقیقاتی به عرصه تولید، از الزامات اساسی توسعه پایدار زعفران است.

یکی از اولویت‌های مهم وزارت جهاد کشاورزی و معاونت امور باغبانی، شناسنامه‌دار کردن باغ‌های زعفران کشور است؛ اقدامی که اجرای آن از سال‌جاری آغاز شده و امیدواریم با فراهم شدن بسترهای لازم، در کوتاه‌ترین زمان ممکن به‌صورت فراگیر در مناطق زعفران‌خیز کشور عملیاتی شود. شناسنامه‌دار شدن باغ‌های زعفران، زمینه ثبت و مستندسازی اطلاعات تولید، ردیابی محصول از مزرعه تا بازار، حفظ اصالت و هویت زعفران ایرانی و افزایش شفافیت در زنجیره تأمین را فراهم می‌سازد. این اقدام همچنین می‌تواند به ارتقای قابلیت نظارت بر فرآیند تولید، تسهیل رعایت استانداردهای کیفی و بهداشتی و تقویت اعتماد مصرف‌کنندگان و بازارهای هدف به زعفران ایران کمک کند.

همزمان با ساماندهی تولید، موضوع ارتقای کیفیت و اصالت زعفران باید در تمام حلقه‌های زنجیره ارزش مورد توجه قرار گیرد. توسعه روش‌های مناسب فرآوری، بهبود شرایط خشک‌کردن و نگهداری، توسعه بسته‌بندی‌های استاندارد و متناسب با بازارهای هدف و تقویت ارتباط میان تولیدکنندگان، صنایع تبدیلی، تشکل‌ها و صادرکنندگان، از الزامات افزایش ارزش افزوده و دستیابی به بازارهای پایدار صادراتی است.

معاونت امور باغبانی وزارت جهاد کشاورزی، توسعه زعفران را در چارچوب رویکردی یکپارچه دنبال می‌کند که در آن، افزایش بهره‌وری، ارتقای کیفیت، صیانت از منابع ژنتیکی، توسعه فناوری، شناسنامه‌دار شدن باغ‌ها و تقویت زنجیره ارزش در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند. تحقق این اهداف مستلزم هماهنگی دستگاه‌های اجرایی، مشارکت بخش خصوصی و تشکل‌های تولیدی و بهره‌گیری از توان علمی و پژوهشی کشور است.

نام‌گذاری پنجم آبان به‌عنوان روز ملی زعفران با پیشنهاد وزارت جهادکشاورزی و تصویب شورای عالی انقلاب فرهنگی، فرصتی ارزشمند برای پاسداشت تلاش زعفران‌کاران و تأکید بر ضرورت تبدیل ظرفیت کم‌نظیر تولید این محصول به مزیتی پایدار در تجارت جهانی است؛ مزیتی که باید در کیفیت محصول، اعتبار زعفران ایرانی، افزایش درآمد تولیدکنندگان و ارتقای جایگاه کشور در بازارهای بین‌المللی نمود یابد.

اینجانب ضمن گرامیداشت روز ملی زعفران، از تلاش زعفران‌کاران و تمامی فعالان زنجیره تولید، فرآوری و تجارت این محصول ارزشمند قدردانی می‌کنم و امیدوارم با اجرای برنامه‌های علمی و هدفمند، توسعه زیرساخت‌های تولید و تقویت همکاری میان بخش‌های مختلف، گام‌های مؤثری در مسیر افزایش بهره‌وری، ارتقای کیفیت و تثبیت جایگاه شایسته زعفران ایران در بازارهای جهانی برداشته شود.

محمدمهدی برومندی

معاون امور باغبانی وزارت جهادکشاورزی

پنجم آبان