انواع فرآورده هاي ماهي

 

معرفي مركز

 

     عمليات اجرايي احداث مركز ملي تحقيقات فرآوري آبزيان در مهر ماه 1376 با مشاركت  UNDPبرنامه عمران 
سازمان ملل متحد، در زميني به مساحت 5 هكتار در ساحل زيباي درياي خزر
آغاز و در ارديبهشت 1380 به بهره‌برداري رسيده و در مهر ماه 1381 نيز توسط وزير وقت جهاد كشاورزي رسماً افتتاح گرديده است .هدف از ايجاد اين مركز معرفي تكنولوژي نوين فرآوري ماهي و ساير آبزيان در ايران مي باشد . در اين مركز بطور خاص برنامه هاي تحقيق و ترويج تكنو لوژي فرآوري هاي نوين و بسته بندي ماهي وهمچنين روشهاي كنترل كيفيت وآموزش به صاحبان صنايع در نظرگرفته شده است. اين مركز با برخورداري از پيشرفته ترين خطوط توليد ،آزمايشگاههاي تخصصي و با بهره مندي از توان علمي و فني متخصصين و كارشناسان صاحب نام كشور  به عنوان يكي از مراكز تابعه موسسه تحقيقات شيلات ايران سازماندهي گرديده و تحت نظارت و مديريت اين موسسه خدمات علمي و فني خود را ارائه مي نمايد.

اهميت ماهي در تغذيه انسان

    گوشت ماهي سرشار از پروتئين، ويتامين ها ، مواد معدني و ديگر مواد مورد نياز بدن است. پروتئين ماهي به دليل داشتن تمامي اسيدهاي آمينه ضروري و عوامل محرك رشد اثر مهمي در ترميم بافت ها و سلامتي و شادابي انسان و به طور كلي رشد بدن دارد و كمبود اين پروتئين سبب  عدم تعادل دستگاه عصبي گشته و عقب ماندگي فكري و رنجوري و ضعف جسماني را در انسان پديد مي آورد و همچنين مقاومت بدن را در برابر بيماريهاي عفوني كاهش مي دهد. بدليل وجود املاح فراوان همچون كلسيم و فسفر   مصرف ماهي براي رشد و استحكام بدن و جلوگيري از نرمي و پوكي استخوان مفيد مي باشد. طبق توصيه انجمن قلب آمريكا نيز افرادي كه داراي بيماري هاي قلبي هستند بايستي هفته اي 180 گرم ماهي ( دو بار درهفته و هر بار 90 گرم) مصرف كنند كه به علت داشتن اسيدهاي چرب  غير اشباع امگا-3 درچربي ماهي باعث كاهش كلسترول خون شده و احتمال ابتلا به سكته هاي قلبي را كاهش مي دهد. علي رغم  اهميت و تاثير مصرف ماهي و ساير آبزيان در افزايش  ضريب سلامتي افراد جامعه، مصرف سرانه آبزيان در كشور ما هم اكنون حدوداً 7 كيلوگرم است كه در مقايسه با مصرف سرانه جهاني (18 كيلوگرم)مقدار بسيارناچيزي است.

برگر ماهيFish burger

بستني ماهيFish ice cream

اسنك حجيم شده ماهيFish snack

خاويار رنگيColor caviar

پنير ماهيFish cheese

كباب لقمه ماهيFish finger

كوفته كپور ماهيانFish ball

گوشت خالص ماهي

سوخاري ماهي كيلكاBreaded Anchovy

فيله سوخاري ماهي قزل آلا Breaded fried trout fillet

خميرماهي آماده مصرف ماهيFish paste

سالاد ميگو در سس مايونزMayonnaised shrimp salad

سالاد ميگو در روغن زيتونShrimp salad in olive oil

سالاد ماهي دودي در روغن زيتونSmoked fish salad in olive oil

سالاد ماهي شور در سس مايونزMayonnaised salted fish salad

سالاد ماهي كيلكا در سس مايونزMayonnaised Anchovy salad

ماريناد (ترشي)ماهي كيلكاMarinated Anchovy

ماريناد گرم (ترشي)ماهي قزل آلاMarinated trout fish

ماريناد (ترشي)ماهي كپورMarinated carp fish

ماريناد ماهي كفالMarinated mugil

ماهي شور خشك قزل آلاDry Salted trout fish

ماهي شور مرطوب قزل آلاWet salted trout fish

ماهي شور خشك كپور نقره ايDry salted silver carp

ماهي شور مرطوب كپور نقره اي Wet salted silver carp

فيله دودي گرم قزل آلاHot smoked trout fish

ميگوي ناني شدهBreaded shrimp

دفتر مركزي: تهران، خيابان فاطمي غربي ،جنب سفارت پاكستان، موسسه تحقيقات شيلات ايران

 

 

 


 براي دريافت اطلاعات بيشتر روي فايل ضميمه كليك نماييد: seafoods

1388/07/14
فایل ها :
مشاهده نظرات (تعداد نظرات 0)

ارسال نظرات
نام
 
آدرس پست الکترونیکی شما
   
شماره تلفن
توضیحات
 
تغییر کد امنیتی
کد امنیت
 
کلیه حقوق این سایت متعلق به وزارت جهاد کشاورزی می باشد
Powered by DorsaPortal