به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان همدان، حجت اله شهبازی ادامه داد: همدان، پایتخت کشاورزی ایران، در آستانه جهشی بزرگ در تولید زعفران قرار دارد، جهشی که حاصل ارتقای چشمگیر دانش فنی، تبدیل شدن استان به تأمین‌کننده اصلی پیاز زعفران و احداث واحدهای پیشرفته بسته‌بندی و فرآوری است.

وی اظهار کرد: جزئیات ارتقا ظرفیت‌های این تحولات زیربنایی به استان همدان اجازه می‌دهد تا جایگاه خود را به عنوان یکی از تولیدکنندگان کلیدی زعفران کشور تثبیت و ظرفیت تولید خود را به مراتب افزایش دهد.

وی بیان کرد: در سال‌های اخیر، سرمایه‌گذاری قابل توجهی بر روی ارتقای دانش فنی کشت زعفران صورت گرفته و تعداد کارشناسان متخصص در استان به شکل محسوسی افزایش یافته است و این امر کیفیت و کمیت برداشت محصول را تضمین می‌کند و یکی از مهم‌ترین دستاوردها، پایان وابستگی به واردات پیاز زعفران است.

مدیرباغبانی سازمان جهادکشاورزی همدان گفت: استان همدان امروز نه تنها نیاز کشت خود را تأمین می‌کند، بلکه خود به منبع اصلی پیاز سالم و استاندارد برای سایر مناطق تبدیل شده است.

وی تاکید کرد: احداث واحدهای مدرن خشک‌کن، بسته‌بندی و فرآوری، به ویژه در شهرستان کبودرآهنگ، ظرفیت استان برای ارزش افزوده بیشتر و عرضه محصول نهایی با کیفیت بالاتر به بازار را فراهم کرده است.

مدیرباغبانی جهادکشاورزی همدان بیان کرد: زعفران، به درستی «طلای سرخ» نامیده می‌شود، چرا که فراتر از یک ادویه لوکس، یک ماده اولیه استراتژیک در صنایع مختلف محسوب می‌شود.

شهبازی تاکید کرد: این محصول به دلیل غنی بودن از مواد ضروری، املاح و ویتامین‌ها، در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی و همچنین در سبد غذایی مصرف‌کنندگان جایگاه ویژه‌ای دارد و تقاضای فزاینده‌ای در این بخش‌ها وجود دارد.