به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی، محمدعلی شریکیان اظهار کرد: سالانه حدود ۸۰ هزار تن شیر در دامداری‌های سنتی و صنعتی خراسان‌شمالی تولید می‌شود که با افزایش ظرفیت واحدهای لبنی، زمینه جذب و فرآوری نیمی از این میزان در داخل استان فراهم شده است.

 

وی افزود: در سال جاری یک واحد لبنی راکد در استان احیا و در هفته دولت نیز ۲ واحد لبنی جدید راه‌اندازی شد که فعالیت این واحدها در مجموع موجب افزایش هفت هزار و ۵۰۰ تن ظرفیت جذب شیر خام شده است.

 

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌شمالی ادامه داد: اکنون هفت واحد لبنی فعال در استان وجود دارد که شیر خام تولیدی دامداری‌های سنتی و صنعتی را دریافت و فرآوری می‌کنند.

 

شریکیان گفت: با افزایش ظرفیت واحدهای فرآوری، علاوه بر جذب بیشتر شیر تولیدی دامداران، ظرفیت تولید سالانه محصولات لبنی استان نیز افزایش یافته و مسیر برای کاهش خام‌فروشی و ایجاد ارزش افزوده در داخل استان هموارتر شده است.

 

وی تاکید کرد: توسعه صنایع لبنی باید در چارچوب تکمیل زنجیره تولید انجام شود و هیچ بخشی از مواد خام تولیدی استان نباید بدون فرآوری از منطقه خارج شود، چرا که تبدیل محصولات خام به فرآورده‌های نهایی می‌تواند ارزش افزوده بیشتری برای بخش کشاورزی و دامداری ایجاد کند.

 

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌شمالی اظهار کرد: یکی از نمونه‌های حرکت به سمت تکمیل زنجیره تولید، فرآوری آب پنیر است که در سال‌های گذشته بخشی از آن دور ریخته می‌شد، اما اکنون با ایجاد واحد جدید امکان تبدیل آن به پودر آب پنیر فراهم شده است.

 

وی افزود: فرآوری آب پنیر علاوه بر ایجاد محصول جدید و افزایش ارزش افزوده، از هدررفت این محصول جانبی و آسیب‌های زیست‌محیطی ناشی از دفع آن جلوگیری می‌کند.

 

شریکیان خاطرنشان کرد: توسعه واحدهای فرآوری شیر همچنین موجب کاهش هزینه‌های حمل‌ونقل، افزایش بهره‌وری و ماندگاری ارزش افزوده تولید در استان می‌شود و می‌تواند بازار مصرف مطمئن‌تری برای شیر تولیدی دامداران ایجاد کند.

 

وی گفت: سالانه ۸۰ هزار تن شیر در خراسان‌شمالی تولید می‌شود که این میزان ظرفیت مناسبی برای توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی در حوزه دام و لبنیات به شمار می‌رود.

 

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌شمالی با اشاره به محدودیت ظرفیت صنایع لبنی استان گفت: با وجود افزایش ظرفیت جذب، بخشی از شیر تولیدی همچنان به صورت خام از استان خارج می‌شود و مقصد بخش قابل توجهی از این محصول نیز استان‌های همجوار، به ویژه خراسان رضوی، است.

 

شریکیان افزود: نبود واحدهای لبنی قوی و فعالیت نکردن برخی واحدهای موجود با ظرفیت کامل، یکی از دلایل اصلی خروج شیر خام از استان است و توسعه این صنایع می‌تواند زمینه کاهش خام‌فروشی را فراهم کند.

 

وی تصریح کرد: خروج شیر خام علاوه بر اینکه موجب انتقال ارزش افزوده تولید به خارج از استان می‌شود، به دلیل فسادپذیر بودن این محصول، هزینه‌های حمل‌ونقل را افزایش داده و جابه‌جایی آن در مسافت‌های طولانی می‌تواند مشکلاتی در زمینه حفظ کیفیت ایجاد کند.

 

شریکیان اظهار کرد: صنایع کوچک لبنی خراسان‌شمالی برای رقابت با برندهای مطرح کشور نیازمند نوسازی، افزایش تنوع و ارتقای کیفیت محصولات هستند و حمایت از سرمایه‌گذاری در این بخش می‌تواند قدرت رقابت آنها را افزایش دهد.

 

وی بر ضرورت ارتباط بیشتر میان مراکز جمع‌آوری شیر، کارخانه‌های خوراک دام و واحدهای لبنی تاکید کرد و گفت: برای شکل‌گیری زنجیره کامل تولید باید این حلقه‌ها در ارتباط و هماهنگی بیشتری با یکدیگر فعالیت کنند.

 

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌شمالی افزود: در سال‌های خشکسالی که تامین نهاده‌های دامی با دشواری بیشتری همراه است، فعالیت کارخانه‌های خوراک دام و تولید خوراک کامل و باکیفیت می‌تواند به بهبود تغذیه دام، افزایش کیفیت شیر و در نهایت ارتقای کیفیت فرآورده‌های لبنی کمک کند.

 

شریکیان گفت: شهرستان‌های شیروان و فاروج از قطب‌های تولید لبنیات خراسان‌شمالی هستند و توسعه صنایع فرآوری در این مناطق می‌تواند نقش موثری در تکمیل زنجیره تولید و افزایش ارزش افزوده محصولات دامی داشته باشد.

 

وی تاکید کرد: توسعه صنایع تبدیلی و تکمیل زنجیره ارزش محصولات کشاورزی و دامی از برنامه‌های اولویت‌دار سازمان جهاد کشاورزی خراسان‌شمالی است و حمایت از سرمایه‌گذاری در این حوزه با هدف ایجاد اشتغال پایدار، افزایش ارزش افزوده و رونق اقتصادی مناطق مختلف استان دنبال می‌شود.