به گزارش روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد، توکلی مسئول واحد صنایع کشاورزی مدیریت شهرستان یزد گفت: شهرستان یزد دارای بیش از 650 هکتار سطح زیر کشت زیتون می باشد که برداشت آن از اوایل مهر ماه شروع و تا اواخر آذر ماه ادامه دارد واغلب پنج نوع زیتون در ارقام مختلف در شهرستان یزد نیز کاشت شده است. وی افزود: مقدار تولید زیتون خام در شهرستان یزد 200 تن بوده که تقریبا تمامی محصولات تولید شده بعد از جمع آوری توسط کشاورزان به کارگاه روغن گیری فرستاده می شود، بعد از مراحل تمیز نمودن محصول و شستشو، عملیات روغن کشی با دستگاه مدرن انجام می گیرد. توکلی گفت: قیمت خرید زیتون خام 2800 الی 3000 تومان می باشد وی میزان تولید روغن خام زیتون در این شهرستان 1.5 تن اعلام نمود که به علت عدم استفاده از سموم کشاورزی در باغات زیتون و شرایط جغرافیایی این شهرستان و درصد بالا بودن روغن محصول تولید شده در استان دارای کیفیت بالاتری نسبت به استان های همجوار می باشد و به صورت میانگین از 8 تا 12 درصد از کل وزن میوه میزان روغن تولید شده می باشد و قیمت روغن تولید شده به ازای هر لیتر 32000 تومان به فروش می رسد.