به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی،- میزان تولید شیر خام استان در سال 1394بالغ بر879668تن بوده است. - با توجه به اینکه مقرر گردیده، در برنامه توسعه پنجم میزان مصرف سرانه شیر به میزان 140کیلوگرم در سال رسیده شود واکنون از نظرمیزان تولید شیر کشور، مشکلی برای تأمین این میزان شیر وجود ندارد، لکن سرانه به دلایل مختلف مانند افزایش قیمت شیر وحذف یارانه به حد مورد نظر نرسیده است. این سازمان هم به نوبه خود با هدف گذاری های مختلف در صدد بالا بردن میزان مصرف سرانه شیر در استان وبالطبع در کشور خواهد بود. طرح افزایش سرانه مصرف شیر - عرضه مستقیم شیرپاستیوریزه بابرند تولیدکننده یا تعاونی های گاوداران بوده که سبب بالا بردن اعتمادمصرف کننده ودرپی آن بالا رفتن میزان مصرف شیر خواهد بود.در حال حاضرتوسط دانشکده کشاورزی،وشرکت تعاونی گاوداران طرقبه شاندیز،توزیع شیر درب منازل در حال انجام می باشد - از اموردیگربحث سالم سازی شیرخام سنتی با نصب دستگاه پاستوریزاتور وهموژنیزاتور در فروشگاه های لبنیات در سطح شهرستانهابوده که این کار درشهرستان نیشابور در حال انجام می باشد. - اکنون با توجه به خود اتکایی در تولید کمی شیر هدف سازمان برروی بالا بردن کیفیت شیر تولیدی مانند کاهش بارمیکروبی شیر،اهمیت به درصد های مواد خشک وارزشمند شیر خام مانند پروتئین، متمرکز شده است. طرح حمایت ازتولیدکنندگان : - با توجه به فرارسیدن فصل بهار وافزایش تولید شیرخام از یک سو وثابت ماندن میزان خرید شیر خام از سوی کارخانجات فرآورده های لبنی از سوی دیگر سبب برهم خوردن تعادل میزان عرضه وتقاضای شیر شده ونهایتاً منجر به افزایش شیر خام سرگردان وًکاهش قیمت شیر ونارضایتی تولیدکنندگان گردید،ازهمین رو وزارت جهادکشاورزی با صدور ابلاغیه ای سازمان تعاون روستایی کشور واستانها را موظف به خرید شیرخام مازاد تولیدکنندگان (روزانه 200تن)تحت عنوان خرید حمایتی شیر خام نمود.این طرح با عقد قرارداد سازمان تعاون روستایی استان بااتحادیه گاوداران وکارخانجات تولید فرآوردهای لبنی عملیاتی گردیده است. حداکثر قیمت خریدشیر خام با مشخص بار میکروبی زیر100هزار وچربی 2/3 وپروتئین 3 مبلغ 13000ریال می باشد که این مبلغ با کاهش کیفیت شیرتا مرز 10000ریال کاهش پیدا می نماید. شایان ذکر است شرکتهای تعاونی گاوداران ودامدران وگاوداران مستقل دارای تولید شیر حداقل 5تن درروز که توانایی تحویل همین میزان شیر در روز را داشته باشند باارائه معرفی نامه ازمدیریت های جهاد کشاورزی شهرستانها میتوانند شیر خام تولیدی اعضاء وخود را وفق زمانبندی های اعلام شده تحویل نمایند. این طرح(خرید حمایتی شیرخام) سبب جمع‌آوری روزانه شیرخام سرگردان به میزان 120تن درسطح شهرستانهای استان گردیده وتعادل عرضه وتقاضا در بازار ونهایتاً تنظیم قیمت شیر خام را داشته است. از زمان شروع طرح تا کنون میزان حدوداً 5000 تن شیر با کیفیت از شرکت های تعاونی وگاوداران مستقل واجد شرایط خریداری شده است.