به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی
وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی سازمان جهادکشاورزی استان آذربایجان
شرقی، داوود عباسی در جلسه کارگروه آرد و نان شهرستان مرند با اشاره به لزوم
ساماندهی حمل آرد افزود: ساماندهی حمل ونقل و توزیع آرد در سطح شهرستان از عوامل
مهمی است که باید با دقت ویژه انجام گیرد تا بصورت عادلانه بین نانوایان توزیع شود.

وی ضمن تاکید بر ارتقاء
کیفیت نان ادامه داد: با توجه به اینکه نان از مصارف اصلی جامعه است باید از کیفیت
بهداشتی بالایی برخوردار باشد.

عباسی عمده ترین مسائل
و مشکلات خبازی های سطح شهرستان را کیفیت ضعیف پخت نان، استفاده غیرمجاز جوش شیرین،
کم فروشی وگران فروشی نام برد.

وی اظهار کرد: آرد و نان یک محصول حیاتی است و
هیچ جایگزینی ندارد و باید با دقت و نظارت کامل امور آرد و نان شهرستان رصد و در
جهت برطرف کردن مشکلات ، اهتمام جدی صورت پذیرد.

عباسی خواستار افزایش
آرد برای ایام تعطیلات نوروز و فصل کاری شهرستان شد و افزود: با توجه به حضور
مهمانان نوروزی و مهاجرت خانوارها به شهرستان و همچنین قرار گرفتن این شهرستان در مسیر
جاده ترانزیت و نزدیکی به منطقه آزاد جلفا که مسافران در ایام نوروز برای استراحت،
خرید و عبور می آیند برای جلوگیری از کمبود نان و رضایتمندی شهروندان، باید سهمیه آرد
شهرستان اضافه شود سهمیه تخصیصی به نانوایی های استان براساس تراکنش‌های آنان در
سامانه نانینو (سامانه نظارت بر عرضه هوشمند نان) انجام می شود و سهمیه آرد
نانوایانی که در این بستر فعالیت نمی کنند، قطع می شود.

مدیرکل غله و خدمات
بازرگانی آذربایجان شرقی نیز گفت: تولید آرد از مرحله کشت گندم با رسانیدن آن به دست مردم عزیز استان، بسیار گسترده و
حائز اهمیت بوده و حاصل تلاش فراوان بخش‌های عمده‌ای از نیروی کار و کارخانجات آرد
است.

علیرضا شاهدی وجود دو
کارخانه مهم آرد میلاد مرند و ارس مهر با داشتن امکانات به روز و سرمایه گذاری به
جا در منطقه از کارخانجات نمونه نام برده و آن را از افتخارات استان و در سطح کشور نام برد.

مدیر کل غله وخدمات
بازرگانی استان در مورد تهیه آرد نانوایی ها افزود: آرد نان نوع یک از طریق سامانه
و فقط از کارخانجات خود استان و نانوایان از منطقه خود هر چند به صورت انحصاری است
اما به دلیل یارانه و استراتژیک بودن این شرایط برای ما خوب است. تهیه، و آرد نوع دو
به صورت استانی است و نانوایی های شهرستان مرند می توانند از شهرستان میانه، مراغه
و یا از خود مرند و یا سایر کارخانجات استان تهیه کنند.

وی در ادامه به مستقر
شدن نماینده نانینو در شهرستان اشاره کرد و افزود: بانک سپه و شرکت تاژان(امید پی)
در مرکز استان استقرار یافته و نانوایان محترم می توانند با مراجعه مشکلات خود را
بیان کنند.

مدیرکل غله وخدمات بازرگانی استان
در مورد هوشمندسازی نانوایان گفت: مرحله اول طرح هوشمندسازی مدیریت یارانه آرد و
نان با نصب و واگذاری کارتخوان هوشمند به نانوایی ‌ها انجام و در مرحله دوم
استخراج تراکنش نان از طریق کارتخوان صورت گرفت که دولت طبق فروش روزانه نان 15درصد
کارمزد به نانوایان پرداخت کرد و در مرحله سوم اجرای این طرح که شناورشدن سهمیه
آرد و نان است30درصد کارمزد روزانه توسط دولت به نانوایی ‌ها پرداخت می شود.

شاهدی بیان کرد: در مرحله سوم و شناور شدن سهمیه آرد، سهمیه براساس عملکرد
ماهانه و تراکنش فروش نان ماه قبل نانوایان محاسبه می‌شود که در صورت فروش کمتر
نان، سهمیه آرد نیز از طریق سامانه کم
خواهد شد.

وی افزود: در مرحله سوم، نانوایان حق فروش نان بدون کارت بانکی را ندارند و
برای کسانی که کارت بانکی در اختیار ندارند یک کارت خرید نان به نانوایان داده می‌شود
که از طریق آن فروش نان انجام خواهد شد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان ادامه داد: بازرسی و نظارت بر این طرح
از طریق سیستم هوشمند مدیریت آرد و نان و بازرسی حضوری و گزارش مردمی انجام خواهد
شد و مردم در صورت مشاهد تخلفات نانوایان به سامانه 124 و یا به واحد بازرسی
مدیریت های جهاد کشاورزی یا تعزیرات و یا اتحادیه نانوایان و اتاق اصناف مراجعه
کنند.

وی افزود: در این مرحله 46 درصد نانوایان استان افزایش سهمیه و 28 درصد
بدون تغییر و 26 درصد کاهش سهمیه شده اند که این تغییرات در هر دهه توسط سامانه
نانینو به طور هوشمند نسبت به فعالیت نانوایان در دستگاه کارتخوان هوشمند مربوطه
استخراج و سهمیه تخصیص خواهد یافت.

وی افزود: سهمیه تخصیصی به نانوایی های استان براساس تراکنش‌های آنان در
سامانه نانینو (سامانه نظارت بر عرضه هوشمند نان) انجام می شود و سهمیه آرد
نانوایانی که در این بستر فعالیت نمی کنند، قطع می‌شود.

مدیر عامل کارخانه آرد
میلاد مرند به نمایندگی از طرف کارخانجات آرد استان در مورد علت کاهش وزن کیسه‌های
آرد از سوی واحدهای آسیابانی با اشاره به استاندارد اجباری آرد گفت: واحدهای
آسیابانی به طور ماهیانه و سرزده از سوی ادارات ذیربط هر روز از جمله اداره
استاندارد، بازرسان مدیریت جهاد کشاورزی، اداره صمت، ادارات امنیتی، شبکه بهداشت، ادارات صمت و همچنین اداره کل غله، تحت
نظارت قرار می‌گیرند و قطعا در روند بازدیدها، وزن‌گیری کیسه‌های آرد انجام می شود
و یکی از نکات مورد نظر بازرسان ، وزن دقیق کیسه‌های آرد در کارخانه‌ها است.

ابراهیم پور خاطرنشان
کرد: سه عامل مهم تبخیر، استاندارد نبودن و تارپود گونی‌ها و محیط نانوایی باعث
افت وزن کیسه‌های آرد می‌شود.

وی ادامه داد: گاهی
ممکن است مدت زمان نگهداری آرد در واحدهای خبازی، طولانی باشد و کیسه‌های آرد نیز
به دلیل شرایط دمایی واحدهای نانوایی (حرارت بالای محیط)، دچار کاهش وزن شوند. از
سوی دیگر ممکن است ترازویی که وزن‌کشی آرد با آن انجام شده، دقیق نباشد.