به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از مرکز اطلاع‌رسانی شرکت بازرگانی دولتی ایران (مبدأ)؛ ماهری مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان در این همایش با اشاره به وضعیت تولید نان با آرد کامل و تأکید بر لزوم گسترش این روند، گفت: در حال حاضر، ۱۲۶ نانوایی از مجموع ۲۶۰۰ نانوایی استان، نان با آرد کامل تولید می‌کنند.

وی با بیان اینکه تولید نان با آرد کامل به یک زنجیره از مزرعه تا سفره وابسته است و سلامت نان به‌ طور مستقیم بر سلامت مردم اثر می‌گذارد، افزود: بین یک‌سوم تا نیمی از نیاز گندم کرمان در داخل استان تولید شده و مابقی گندم مورد نیاز استان نیز وارد می‌شود.

ماهری با اشاره به اینکه جنوب کرمان تا دی‌ماه و شمال کرمان تا مردادماه از گندم داخل استان استفاده می‌کنند، اظهار کرد: مهارت آسیابانان و نانوایان در مواجهه با انواع گندم و آرد و مواردی مانند استفاده از بهبوددهنده‌های مجاز، تکمیل فرآیند تخمیر آرد و آموزش و بازآموزی نانوایان، در ارتقای کیفیت نان اهمیت زیادی دارند.

وی با بیان اینکه اگر ظاهر نان به شکل مطلوب حفظ نشود، ممکن است اعتماد مردم نسبت به مصرف نان با آرد کامل کاهش پیدا کند، تصریح کرد: ذائقه مردم استان، بیشتر به سمت مصرف نان تافتون است و این موضوع می‌تواند به توسعه تولید نان با آرد کامل کمک کند.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان با تأکید بر اینکه بستر فرهنگی برای مصرف نان با آرد کامل در بین مردم آن استان وجود دارد، خاطرنشان کرد: وجدان کاری نانوایان و توجه به سلامت مردم و نیز الزام قانونی برای نانوایی‌های جدیدالاحداث، از جمله راهکارهای توسعه و ترویج تولید نان با آرد کامل است.