به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی
به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان فارس، صدیقه مؤیدی با بیان اینکه
عملیات برداشت دستی این دانه روغنی از نیمه مهرماه آغاز شده و تا نیمه آبان ماه ادامه
دارد، گفت: برداشت سنتی کنجد در چهار مرحله درو کردن، خرمن کردن، استحصال دانه و بوجاری
انجام می‌شود.

به گفته مؤیدی، شرایط آب و هوایی و خاک حاصلخیز شهرستان
بیضاء، زمینه را برای کشت انواع محصولات زراعی منطبق با الگوی کشت استان فارس به ویژه
دانه روغنی کنجد فراهم کرده است.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان بیضاء با بیان اینکه زودرس
بودن، درآمدزایی و اشتغال‌زایی فصلی بالا، تامین کودهای شیمیایی مورد نیاز کشاورزان
و نظارت مستمر مسئولین پهنه‌های کشاورزی بر مزارع کنجد، موجب ترغیب کشاورزان برای افزایش
سطح زیر کشت و تولید این دانه روغنی شده است، افزود: این گیاه زراعی با مقاومت به خشکی
و گرما نقش بسزایی در توسعه کشاورزی مناطق خشک و نیمه خشک به‌‌عنوان کشت تابستانه دارد.

مؤیدی خاطرنشان کرد: علاوه بر خام خوری، بیشترین مصارف
این دانه خوراکی در تهیه آرد، شیرینی، نانوایی‌ها و بخشی از محصول تولیدی نیز روانه
کارخانه‌های روغن‌کشی و تولید فرآورده‌های کنجدی شهرهای اطراف می‌شود.