معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی از پیش‌بینی تولید ۹۲۳ هزار تن گوشت قرمز در کشور خبر داد و گفت: با توجه به وضعیت مطلوب جمعیت دامی داخلی و تامین کسری از محل واردات طی ماه‌های آتی، مشکلی در تامین گوشت قرمز کشور نخواهیم داشت.

به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی، محمدابراهیم حسن‌نژاد امروز (شنبه) در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی ایرنا درباره وضعیت تولید دام زنده و گوشت قرمز تولید کشور افزود: طبق گزارش مرکز آمار ایران حدود ۶۴ میلیون راس دام سبک و نزدیک به ۶ میلیون و ۸۰۰ هزار راس دام سنگین در کشور داریم که نشان‌دهنده وضعیت مطلوب جمعیت دامی کشور است.

به گفته وی، خروجی کشتارگاه‌ها با عدد جمعیت دامی متفاوت است زیرا با توجه به ضرایب کشتار دام سنگین، حدود ۳۵ درصد این جمعیت وارد بازار مصرف می‌شود.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی اظهار داشت: اکنون به دلیل بارش‌های اخیر وضعیت جمعیت دام سبک و سنگین مناسب شده است و خیلی دچار نقصان و آسیب در جمعیت دامی کشور نیستیم، زیرا دامداران برای نگهداری طولانی‌تر دام‌ها و وزن‌گیری بالاتر دام رغبت بیشتری دارند.

کمبودی در گوشت قرمز گوساله وجود ندارد

حسن‌نژاد با تاکید بر این که برای عرضه گوشت قرمز در حوزه دام سنگین هیچ کمبودی نداریم، گفت: اکنون جمعیت دام سنگین مازاد پای کشتار رقم بالایی است که ظرفیت خوبی را در کشور ایجاد کرده است، به طوری که به عنوان یک ذخیره استراتژیک در کشور محسوب می‌شود.

وی با بیان این که جمعیت دام سبک تابعی از مرتع است، تصریح‌ کرد: وقتی دامدار بتواند از پوشش گیاهی مرتعی استفاده کند، دام خود را برای افزایش وزن در مدت زمان طولانی‌تری نگهداری می‌کند که این امر در افزایش تولید گوشت قرمز اثرگذار است، اما در سال‌های ۱۴۰۰ و ۱۴۰۱ که کشور دچار خشکسالی شد امکان نگهداری طولانی‌مدت دام سبک نبود؛ بنابراین بخشی از دام‌های سبک مولد زودهنگام کشتار شدند که همین امر باعث شد که بازار گوشت قرمز با نوسان قیمت روبه‌رو شود.

به گفته این مقام مسوول، جمعیت دام سبک در ادوار گذشته نشان داده که بعد از خشکسالی‌ها امکان بازتوانی دام سبک وجود دارد.

برنامه اصلاح نژاد دامی به منظور بهبود راندمان تولید گوشت قرمز

معاون امور تولیدات دامی اظهار داشت: وزارت جهاد کشاورزی برای بهبود وضعیت تولید جمعیت دام سبک و سنگین و در نهایت تولید گوشت قرمز داخلی، پروژه‌های خوبی در زمینه بهبود راندمان تولید با هدف افزایش بره‌زایی به ازای هر راس میش در طول سال دارد که استفاده از دام مولد سبک برای تولید مثل خارج از فصل است.

وی با بیان این که به طور معمول دام سبک در سال یک بار زایمان یا بره‌زایی دارد، بیان ‌داشت: با استفاده از یک‌سری تکنیک‌ها و بهره‌گیری از اعتبارات دولتی و همکاری قراردادی با تولیدکنندگان روستایی و عشایری، توانستیم همزمان با بهسازی وضعیت، بارداری دام‌های سبک را فراهم کنیم تا این دام‌ها بیش از یک بار در سال زایش داشته باشند.

حسن‌نژاد، درباره اصلاح نژاد دام سبک و سنگین افزود: اکنون مرکز اصلاح نژاد دام برای افزایش تولید گوشت قرمز پروژه‌های متعددی همچون توسعه گاوهای دومنظوره، اجرای پروژه «ترمینال کراس» برای دام سنگین (یعنی گوساله نر پرواری صنعتی و غیرصنعتی و دام بومی) و سنتزهای نژادی در گونه دام سبک و بهبود راندمان تولیدمثل دام سبک در مقیاس‌های بزرگ در کشور را در دستور کار دارد.

وی ادامه ‌داد: در واقع این اقدامات برای تولید بره و گوساله پای پروار است که بتواند سرعت رشد بیشتر و ضریب تبدیل پایین‌تر در مقایسه با دام‌های خالص باشند.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی گفت: در پروژه ترمینال کراس، با یکسری آمیخته‌گری برپایه مولدهای گوشتی می‌توان دام‌های نسل یک را با سرعت بسیار خوبی برای تولید گوشت قرمز تولید کرد.

وی از دیگر اقدامات مرکز اصلاح نژاد دام، استفاده از ظرفیت‌های ژنتیکی و افزایش و تثبیت ژن دوقلوزایی در دام سبک اعلام کرد و گفت: اگر بتوانیم تعداد بره‌های متولد شده به ازای هر راس میش مولد را افزایش دهیم جهش خوبی در تولید گوشت قرمز داخلی خواهیم داشت که می‌تواند بخشی از کسری این بخش را تامین کند.

تکمیل جیره غذایی دام روستایی و عشایری

حسن‌نژاد درباره بهبود راندمان خوراک دام افزود: برای بهبود تولید جمعیت دامی برنامه تکمیل جیره غذایی و تامین احتیاجات دام زنده سبک در بستر مرتع یا کنار مرتع یا در سیستم‌های روستایی و عشایری دام با ارائه فرمول‌های بسته‌های خوراکی و استفاده از کاموفلاژبگرها در دفتر تغذیه معاونت امور دام طراحی و در حال اجرا داریم.